Preparate vegetariene si conserve din ciuperci ( editura: Universitara, autor: Ioana Tudor ISBN 9786065916432 )

Lucrarea prezinta 429 preparate vegetariene cu ciuperci ce includ si lapte, oua si derivatele acestora, dar pe care adevaratii vegetarieni le pot exclude.

Cuprins:

1. Alimentatia si sanatatea:
Tipuri de nutritie
Despre consumul de carne
Avantajele consumului de alimente vegetale
Trecerea de la consumul de carne la cel de produse vegetale
Sfaturi utile privind prepararea alimentelor
Ciupercile in alimentatie

2. Retete culinare cu ciuperci:
Aperitive - gustari
Salate
Supe, supe - creme, borsuri, ciorbe
Sosuri
Mancaruri

3. Conserve din ciuperci

4. Atentie la ciupercile toxice si otravitoare

Bibliografie

Index